大豆ミートの戻したあとの保存方法は？失敗しない戻し方や戻し不要の商品も紹介。

大豆ミートの戻した後の保存方法は？失敗しない戻し方や戻し不要の商品も紹介。

食べ物

2021.02.04 2021.02.03

大豆からたんぱく質を取り出して、繊維の形に加工した「大豆ミート」。

高たんぱく、低カロリーで、ヘルシー志向の現代で人気が上がっていますが、少しめんどくさいのが下ごしらえです。

下ごしらえでゆででもどしたのはいいけれど、余ってしまった。。保存どうしよう？となってしまった時！

本記事では、大豆ミートの戻したあとのおススメの保存方法をお伝えします。

また、失敗しがちな戻し方のコツや、戻すのがいらない大豆ミートもお伝えしますね^^

そもそも大豆ミートってどこで買うの？という方はこちらを参考にして下さいね。

大豆ミートはスーパーのどこに売ってる？販売店や通販先も紹介。

大豆ミートの戻した後の保存方法
大豆ミートの失敗しない戻し方
戻し不要の大豆ミートはある？
まとめ

大豆ミートの戻した後の保存方法

ぬるま湯につけたり、ゆでたりが必要なものもある大豆ミート。

戻すことでふくらむため、余ったりしがちなのが困りもの。

多めに戻して、次に使えれば料理の時短になるのに！と思ってしまいます。

戻した大豆ミートを保存するときは・・・

「下味をつけてから冷凍する」がおススメです♪

この「下味をつける」ですが、次に使う時の時短になるばかりでなく、味がよくしみ込むといいうメリットあります。

（普通のお肉やお魚も、下味をつけてから冷凍すると、より味がなじむんですよ^^)

また、「ジップロックなどに小分けにし、平らにしてから冷凍」というポイントもぜひ！

平らにすることで、解凍時間を短くすることができます。

また、ミンチ上の大豆ミートは、もう少しひと手間かけて使いやすくできます。

ジップロックに入れ平らにし

↓

袋上から割りばしなどの細いもので、使いたい分だけ筋を付ける

↓

冷凍

これは、割りばしでつけた筋のところが「パキッ」と割ることができるので、「使いたい分だけ使う」冷凍のしかたとしておススメです。

普通のひき肉でも使えますよ^^

大豆ミートの失敗しない戻し方

大豆ミートは戻し方でお料理の味が大きく変わってきます。

特に問題なのが、大豆製品特有の「臭み」！

気になるという方多いですよね。

この臭み、戻し方でかなり変わってきます。

コツは「黄色い汁がでなくなるまでよく洗うこと。」

戻し方はメーカーやタイプによって異なりますが、だいたいは以下の手順です。

乾燥大豆ミートをもどす

（ぬるま湯につけてからゆでるタイプ、ぬるま湯につけるタイプ、水につけるタイプなど色々あり）

↓

もどったらざるにうつす

↓

しっかりと水洗い。

水を変えながら、黄色っぽい汁がでなくなるまで洗う。

（※ここをしっかりやらないと美味しくならない！）

↓

しっかりと水を絞り、下味をつける

こちらの動画が非常に分かりやすいです。

「こんなんめんどくさくてやってられない！」と思ったら・・・・

ぜひまとめて戻して、冷凍保存しちゃって下さい^^

戻し不要の大豆ミートはある？

「この戻すのがとにかくめんどくさいんだ～」という方、ご安心下さい！

そのまま使える「レトルトタイプ」があります。

例えば・・・

【マルコメ　ダイズラボ大豆のお肉レトルトタイプ（5袋セット）】

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【かるなぁそのまま使える大豆ミートクイックソイ】

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このようなタイプは、茹でるの不要！戻し不要！！軽く水を切ってそのまま使える！！！というレトルトタイプになります。

「大豆ミートの味ってどんなん？」と思った時に、気軽に試せるのも嬉しいのがこのレトルトタイプです^^

まとめ

大豆ミートといってもたんぱく質なので、そのまま冷凍で保存できるのが嬉しいですね！

カロリーも低いし、食物繊維も多いので、いきなり全部をお肉にとってかえなくても、半分だけ大豆ミートにしてみたりすれば、栄養価もアップ♪

冷凍庫に備えておいて、「ああ今日はちょっとカロリー控えめに・・・」なんて日に、気軽に使ってみてはいかがでしょうか^^