大豆ミートの戻した後の保存方法は?失敗しない戻し方や戻し不要の商品も紹介。

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食べ物

大豆からたんぱく質を取り出して、繊維の形に加工した「大豆ミート」

高たんぱく、低カロリーで、ヘルシー志向の現代で人気が上がっていますが、少しめんどくさいのが下ごしらえです。

下ごしらえでゆででもどしたのはいいけれど、余ってしまった。。保存どうしよう?となってしまった時!

 

 

 

 

 

 

 

 

本記事では、大豆ミートの戻したあとのおススメの保存方法をお伝えします。

また、失敗しがちな戻し方のコツや、戻すのがいらない大豆ミートもお伝えしますね^^

 

 

そもそも大豆ミートってどこで買うの?という方はこちらを参考にして下さいね。

大豆ミートはスーパーのどこに売ってる?販売店や通販先も紹介。
去年あたりからググっと人気が出てきている大豆ミート、スーパーのどこで買えるかをご紹介。「どこのお店で買えるか」、取扱店や評価の高い通販先もお伝えします^^

 

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大豆ミートの戻した後の保存方法

ぬるま湯につけたり、ゆでたりが必要なものもある大豆ミート。

戻すことでふくらむため、余ったりしがちなのが困りもの。

 

多めに戻して、次に使えれば料理の時短になるのに!と思ってしまいます。

 

 

戻した大豆ミートを保存するときは・・・

「下味をつけてから冷凍する」がおススメです♪

 

 

この「下味をつける」ですが、次に使う時の時短になるばかりでなく、味がよくしみ込むといいうメリットあります。

(普通のお肉やお魚も、下味をつけてから冷凍すると、より味がなじむんですよ^^)

 

 

また、「ジップロックなどに小分けにし、平らにしてから冷凍」というポイントもぜひ!

平らにすることで、解凍時間を短くすることができます。

 

 

また、ミンチ上の大豆ミートは、もう少しひと手間かけて使いやすくできます。

 

ジップロックに入れ平らにし

袋上から割りばしなどの細いもので、使いたい分だけ筋を付ける

冷凍

 

 

これは、割りばしでつけた筋のところが「パキッ」と割ることができるので、「使いたい分だけ使う」冷凍のしかたとしておススメです。

 

普通のひき肉でも使えますよ^^

 

 

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大豆ミートの失敗しない戻し方

大豆ミートは戻し方でお料理の味が大きく変わってきます。

特に問題なのが、大豆製品特有の「臭み」!

気になるという方多いですよね。

 

この臭み、戻し方でかなり変わってきます。

コツは「黄色い汁がでなくなるまでよく洗うこと。」

 

 

戻し方はメーカーやタイプによって異なりますが、だいたいは以下の手順です。

 

 

乾燥大豆ミートをもどす

(ぬるま湯につけてからゆでるタイプ、ぬるま湯につけるタイプ、水につけるタイプなど色々あり)

 

 

もどったらざるにうつす

 

 

しっかりと水洗い。

水を変えながら、黄色っぽい汁がでなくなるまで洗う。

(※ここをしっかりやらないと美味しくならない!)

 

しっかりと水を絞り、下味をつける

 

 

 

こちらの動画が非常に分かりやすいです。

 

「こんなんめんどくさくてやってられない!」と思ったら・・・・

ぜひまとめて戻して、冷凍保存しちゃって下さい^^

 

 

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戻し不要の大豆ミートはある?

「この戻すのがとにかくめんどくさいんだ~」という方、ご安心下さい!

そのまま使える「レトルトタイプ」があります。

 

例えば・・・

【マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉 レトルトタイプ(5袋セット)】

 

 

 

【かるなぁ そのまま使える大豆ミート クイックソイ 】

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

クイックソイ フレークタイプ(100g)【かるなぁ】
価格:429円(税込、送料別) (2021/2/3時点)

楽天で購入

 

 

 

このようなタイプは、茹でるの不要!戻し不要!!軽く水を切ってそのまま使える!!!というレトルトタイプになります。

 

 

「大豆ミートの味ってどんなん?」と思った時に、気軽に試せるのも嬉しいのがこのレトルトタイプです^^

 

 

まとめ

大豆ミートといってもたんぱく質なので、そのまま冷凍で保存できるのが嬉しいですね!

 

カロリーも低いし、食物繊維も多いので、いきなり全部をお肉にとってかえなくても、半分だけ大豆ミートにしてみたりすれば、栄養価もアップ♪

 

冷凍庫に備えておいて、「ああ今日はちょっとカロリー控えめに・・・」なんて日に、気軽に使ってみてはいかがでしょうか^^

 

 

 

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